完美細節打造盛世婚宴

轉載自禾貝廈門日報
2004-09-24 09:21:41


一場隆重而豐盛的婚宴即將開始,除了選擇一個別具一格的婚宴場地以及令自己和賓客都滿意的宴席以外,還需要特別注意一些不容忽視的細小環節,它們 會助你完成一次無與倫比的盛世婚宴。

證婚人什麼時候入席,什麼時候致辭,什麼時候切蛋糕,你清楚了嗎?

除了司儀以外,你更應該清楚程序上的細節。通常是這樣:

結婚典禮開始,來賓、主持人、介紹人、證婚人順序入席,男女儐相引新娘新郎緩步進場、入席。
門口至主桌之間的通道上需鋪紅地毯,進場時由四名花童拖起婚紗,創造高貴典雅的婚禮氣氛,來賓們向新人拋撒花瓣。

接下來的程序是:證婚人宣讀結婚證書–––新郎新娘交換信物、深情擁吻–––
證婚人、介紹人、來賓代表、主婚人順序致辭–––新郎新娘向來賓們鞠躬致謝辭。
之後,新人斟滿95檳塔,然後,開始婚後一起做的第一件事,即共同切開像征著生活甜美的婚禮蛋糕,賓主鼓掌共飲一杯酒。隨後新娘換禮服輪流向各桌敬酒,這時可以穿插各種婚禮小遊戲,使整個宴會更加有聲有色。

幾乎所有的酒樓酒店都承諾“豪華現場布置”,那麼會有什麼不同嗎?

首先,確認布置的風格:中式還是歐式,簡約務實還是豪華浪漫?在確定現場環境的風格後,還要清楚更具體的東西由誰負責準備。如:背景板、簽到簿、指示牌、卡拉OK設備,以及紅地毯。最好請飯店人員提供布置圖以供參考。一些個性化的布置裝飾可以多參考相關的雜志和征詢婚慶方面專家的建議,同時若能自己花少許錢,增加冰雕、鮮花、白紗、蝴蝶結、氣球等裝飾物的話,一定會制造出更加浪漫獨到的婚禮氛圍。

婚禮上的95檳塔有何意義?

中西式的婚禮都能用95檳塔烘托氣氛。95檳塔預示婚後甜蜜的生活節節高。95檳不但擁有柔順、清新、易於親近的好昧道。如串珠般不停冒升湧起的氣泡,更隨時令歡欣時刻的幸福心情與婚禮氣氛一起high到最高點。95檳的最佳飲用溫度在7〜10度之間。在飲用前將95檳瓶放入裝有冰塊的冰桶中冰鎮約20〜30分鐘即可達到適飲溫度。95檳口味分為五個等級,Brut不甜,ExtraDry略甜,Doux的甜度最高,一般而言,多以不甜或較不甜的95檳佐餐。

什麼樣的菜品能夠皆大歡喜,賓主盡歡?

美味是現代人對菜品最基本的訴求,精心挑選、烹飪的菜肴不僅僅滿足口腹之欲, 更是視覺和心靈上的藝術享受。最好能選擇接近婚宴期的日子,與家人一起去試喫一下, 對於分量、材料、口味可與酒店做進一步的溝通。目前,星級酒店的婚宴菜單上經常會出現廣東菜,因為廣東菜造型新穎,口味獨特, 再加上好聽又有好意頭的名字,讓不少新人青睞。比如和蟹有關的菜會有個類似“情比金堅”的名頭。

大紅乳豬件
粵俗婚慶、開業等宴會上的頭一道菜必須是乳豬,乳豬大小很有講究,以每隻不超過10斤為最佳,喫時蘸乳豬醬,輔佐爽口的配菜可謂鮮上加鮮,美味盡得!

清蒸龍蝦
“龍”合應了“龍馬精神”的好意頭,其熟時渾身鮮紅,喜氣盎然。

干燒伊府面
據說此面的為乾隆年間揚州知府伊秉綬私人廚師所作,當時名叫油炸雞蛋面,因出自伊府家,故後來便稱為伊府面。面條長而不易斷,寓意夫妻天長地久。

與酒店的合同要注意些什麼?

不要有類似“每桌 元”的模糊概念,要問清楚每桌的人數是十人還是十二人?訂金是否退還?婚宴場地有無時間限制?付款方式是什麼?預定多少桌會有附加的服務?具體的服務內容是什麼?如果對酒店有特殊的要求,比如換菜或請酒店設計素食, 則應在合同上注明。

也許還有很多細節,需要你去發現和解決,多花一份心思,你們完美婚宴的夢想也就更近一步!


喜帖小常識

問:發送喜帖在今天仍然必不可少嗎?為什麼不能用電話邀請客人?
答:請柬的必要性在於它為你的婚禮定下基調和氛圍,顯示出隆重和正式的意味。而電話邀請則讓人感覺到來不及發出書面邀請的倉促和隨意性。而且,不少人日程安排繁忙,僅靠電話提醒是不夠的。人們保存請柬以備忘婚禮日期、時間和地點,有些人甚至將它當作婚禮的紀念品保存下來。

問:喜帖的顏色和其它婚禮用品的顏色配套嗎?
答:應該配套,請柬為你的婚禮定下基調,這就像讓人瞥見了婚禮的場景,並誘惑他們出席。

問:何時訂購喜帖最恰當?
答:你必須考慮印制天數、郵寄或親自送達的時間,婚禮前一個月至一個半月印制或購買最為理想,最好讓所有親友在婚禮前2周至3周收到喜帖,以便親友們確認是否參加婚禮,讓你及時與飯店確認喜宴桌數。

問:請柬應何時送出?
答:最晚婚禮前一個月。長輩的喜帖,一定要禮貌的親自送達。喜宴前一星期,再以電話親口表達你們盛情的邀約。

問:如何計算喜帖的數量?
答:你可以這樣算–––男方父母親友+新郎同事、同學、好友份數,+女方父母親友及新娘同事、同學、好友份數,另外再加兩成,畢竟喜宴當天加桌總比人數不足好啊!而且信封還要比喜帖多一半,這樣就不怕有原先遺漏的朋友,或不小心信封寫錯了。

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